La Broccoletta vuelve este otoño a L'Angoletto
Vuelve La Broccoletta, nuestra pizza especial de otoño con crema de brócoli, anchoas del Cantábrico, alcaparras, queso caciocavallo y Fior di Latte. Disponible por 16,50 €.
El otoño trae de vuelta a L'Angoletto una de nuestras creaciones de temporada: La Broccoletta, una pizza que combina la suavidad de la crema de brócoli con la intensidad de las anchoas del Cantábrico, las alcaparras y dos quesos italianos.
La presentamos el año pasado como una propuesta para experimentar con nuevos sabores. Esta temporada recuperamos la misma receta, con sus ingredientes originales, para quienes ya la conocen y para quienes todavía tienen pendiente descubrirla.
La Broccoletta solo está disponible durante el otoño.
Una pizza diferente, con el brócoli como protagonista
En la cocina italiana, las verduras tienen un lugar que va mucho más allá de servir como acompañamiento. Pueden convertirse en la base de una receta, aportar personalidad y crear combinaciones interesantes con quesos, conservas y otros ingredientes tradicionales.
La Broccoletta parte de esa idea. En lugar de la clásica base de tomate, utilizamos una crema de brócoli que aporta su característico color verde, una textura suave y un sabor vegetal que define la identidad de esta pizza.
Sobre ella encontramos ingredientes que introducen contrastes muy definidos: la salinidad de las anchoas del Cantábrico, el toque ligeramente ácido de las alcaparras y la cremosidad de los quesos fundidos.
El resultado es una pizza sin tomate, con una combinación de sabores distinta a las propuestas más tradicionales de nuestra carta de pizzas.
Los cinco ingredientes de La Broccoletta
Crema de brócoli
Es la base de la receta y el ingrediente que le da nombre. Su textura cremosa permite distribuir el sabor del brócoli sobre la masa, mientras que su color verde aporta una presentación muy diferente a la de una pizza con tomate.
Anchoas del Cantábrico
Procedentes del mar Cantábrico, en el norte de España, las anchoas aportan uno de los sabores más reconocibles de La Broccoletta. Su intensidad salina y su riqueza en umami contrastan con la suavidad del brócoli y de los quesos.
Alcaparras
Pequeñas, pero con una personalidad inconfundible. Su sabor ácido y salino introduce un contraste que equilibra la parte más cremosa de la receta y acompaña especialmente bien a las anchoas.
Queso caciocavallo
El caciocavallo es un queso tradicional italiano de pasta hilada. Su sabor más pronunciado aporta profundidad al conjunto y complementa la delicadeza de la mozzarella.
Mozzarella Fior di Latte
La mozzarella Fior di Latte completa la combinación con su sabor lácteo delicado y su textura suave. Al fundirse, se integra con la crema de brócoli y el caciocavallo, aportando cremosidad sin ocultar los demás ingredientes.
El carácter de La Broccoletta nace del contraste entre el brócoli, las anchoas, las alcaparras y dos quesos de tradición italiana.
¿Por qué combinamos brócoli, anchoas y alcaparras?
La combinación responde a una idea gastronómica sencilla: equilibrar ingredientes de sabores y texturas diferentes para crear una receta en la que ninguno resulte excesivo. El brócoli ofrece una base vegetal relativamente suave; las anchoas introducen intensidad y umami, mientras que las alcaparras aportan acidez y un punto salino.
El caciocavallo y el Fior di Latte completan la receta con dos perfiles lácteos diferentes: uno de sabor más marcado y otro más delicado. La Broccoletta reúne así ingredientes de distintas procedencias en una creación original de L'Angoletto, inspirada en nuestra manera de entender la cocina italiana.
Una creación que regresa con el otoño
Cuando presentamos La Broccoletta el año pasado, queríamos explorar una combinación poco habitual y compartirla con nuestros clientes. Este otoño vuelve con la misma receta y los mismos ingredientes que dieron forma a aquella primera propuesta.
Su regreso forma parte de nuestra manera de entender la carta: mantener las pizzas que forman parte de la identidad de L'Angoletto y reservar también un espacio para creaciones especiales que solo pueden disfrutarse durante determinadas épocas del año. La Broccoletta estará disponible exclusivamente durante el otoño.
La Broccoletta: precio e ingredientes
La Broccoletta — 16,50 €
Crema de brócoli, anchoas del Cantábrico, alcaparras, queso caciocavallo y mozzarella Fior di Latte.
Disponibilidad: exclusivamente durante la temporada de otoño.
Preguntas frecuentes sobre La Broccoletta
¿Qué ingredientes lleva La Broccoletta?
La Broccoletta lleva crema de brócoli, anchoas del Cantábrico, alcaparras, queso caciocavallo y mozzarella Fior di Latte.
¿La Broccoletta lleva tomate?
No. Es una pizza sin base de tomate. En su lugar utilizamos una crema de brócoli.
¿Cuánto cuesta La Broccoletta?
El precio de La Broccoletta es de 16,50 €.
¿Está disponible todo el año?
No. La Broccoletta es una pizza especial de temporada, disponible únicamente durante el otoño en L'Angoletto.
¿Dónde puedo probar La Broccoletta?
Puedes probar La Broccoletta en L'Angoletto Pizzeria Restaurante, en Miami Platja, durante la temporada de otoño. También puedes consultar las demás propuestas en nuestra carta.
El otoño tiene una nueva cita en L'Angoletto
Si ya probaste La Broccoletta el año pasado, vuelve a estar disponible. Y si todavía no la conoces, esta temporada tienes la oportunidad de descubrir una pizza que se aleja de las combinaciones más habituales.
Brócoli, anchoas del Cantábrico, alcaparras y dos quesos italianos. Una combinación con personalidad propia que solo encontrarás en nuestra carta durante el otoño.
La Broccoletta ha vuelto. Solo por esta temporada.
Nuestra pizza especial de otoño vuelve a L'Angoletto con su receta original: crema de brócoli, anchoas del Cantábrico, alcaparras, caciocavallo y mozzarella Fior di Latte.
16,50 € · Disponible solo en otoño. Ven a probarla en L'Angoletto, en Miami Platja, y descubre también el resto de nuestras pizzas.
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